| Manu | Fecha: Domingo, 11-08-2013, 10:27 AM | Mensaje # 1 |
 General de división
Grupo: Administradores
Mensajes: 355
Estatus: Offline
| Hubo dudas hasta casi el último momento pero, al mediodía de ayer, los organizadores de la Festa do Mexillón de Rianxo ya tenían en su poder el molusco fresco necesario para prepararlo al vapor y completar así un variado menú bateeiro. Se trata de marisco procedente del cocedero de Barrañamar «que ten a trazabilidade garantida ao cen por cento». El presidente de la asociación promotora de la exaltación, Ramón Vicente, insistía en esta idea a fin de despejar posibles interrogantes.
 Los moluscos pueden degustarse de seis formas.
Además de al vapor, el mejillón se repartió ayer en salsa de vieira, a la vinagreta, en canapés, en empanada y preparado en base a una receta especial del chef Sacha Ormaechea. Hoy se repetirá menú en el Campo de Arriba de Rianxo, aunque el cocinero invitado será otro, Yayo Daporta.
Al igual que ayer, la maqueta de una batea, de 1,80 por 1,40 metros presidirá desde el techo la carpa instalada por la organización para que los comensales se coman al fresco. Las actividades arrancarán temprano, a las 9.30 horas, con una ruta de senderismo por tierras rianxeiras. Además, a las 10.30 horas habrá una exhibición de música y baile tradicional que dará paso al reparto de las raciones y a la exhibición de Daporta.
|
| |
|
|
