| Manu | Fecha: Sábado, 03-08-2013, 9:48 AM | Mensaje # 1 |
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| La presente edición de la Festa do Percebe de Aguiño se presenta con importantes novedades en lo que a la elaboración del producto se refiere. Las personas que se acerquen hasta esta localidad costera podrán degustar un helado de percebe o este marisco cocinado con agua de mar.
Bajo el nombre de Auga Mareira, los stands de degustación ofrecerán a los comensales una forma de cocción diferente con agua de mar, con la finalidad de que se aprecie mejor la calidad de este producto, al tiempo que se potencia su sabor.
Innove Eventos, del grupo Chicolino, y Kike Piñeiro, responsable gastronómico de esta feria, serán los encargados de dar este toque de distinción en la elaboración del producto estrella.
Ambos explican que este tipo de recurso está siendo cada vez más empleado en la cocina, especialmente en la cocción de marisco, ya que le aporta un punto de sal totalmente natural.
El Concello de Riveira asume este año la organización de la Festa do Percebe después de que la Cofradía de Aguiño renunciase a hacerlo y aceptar después en asamblea que fuese el Concello quien se encargara de su puesta en marcha.
El teniente de alcalde de Riveira, Vicente Mariño, adelantó que en la fiesta de mañana se servirán entre 800 y 1.000 kilos de percebes y que cada ración costará 13 euros e incluye, además de unos 300 gramos de percebes, su correspondiente pan y cachelos.
El programa de actividades incluye un homenaje a los patrones mayores Andrés Monteagudo Arestín y José Manuel Oujo Fernández, promotores del inicio de este evento gastronómico ya consolidado en Galicia.
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